Bayern gilt neben Sachsen als Karpfenhochburg in Deutschland. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes wurden im vergangenen Jahr fast 5.100 Tonnen Karpfen aus den deutschen Teichen gefischt. Die bayerischen Betriebe haben daran mit mehr als 1.800 Tonnen den größten Anteil, dicht gefolgt von Sachsen mit 1780 Tonnen -allerdings mit deutlich weniger Betrieben. Während in Sachsen 300 Betriebe Karpfen in Aquakulturen halten, sind es in Bayern fast 2.500. Bundesweit gibt es dem Statistischen Bundesamt zufolge etwa 3.000 Erzeugerbetriebe. Dem bayerischen Landwirtschaftsministerium zufolge sind es noch deutlich mehr.
Mittelfranken, Oberfranken und die Oberpfalz gelten als die Karpfenbezirke in Bayern. In vielen Regionen -etwa im oberfränkisch-mittelfränkischen Aischgrund -prägen die Karpfenteiche das Landschaftsbild. Die Karpfenaufzucht hat in Bayern eine rund 1.000-jährige Tradition, bereits im Hochmittelalter galt der Karpfen als Delikatesse.